Эфиопия Банко Готити Strawberry
WEST 4
Эфиопия 
Банко 
Готити 
Strawberry

Во вкусе ликёр куантро, красное яблоко, черника. Сорт подойдет для заваривания в аэропрессе, пуровере, френч-прессе и других фильтр методах.

Пачка
Обжарка

Подписка

Скидка 15% на весь кофе при оформлении подписки

Купить с подпиской | 1283

Способы доставки

В г. Москва

Загрузка способов доставки...

Об этом кофе

В поисках разнообразия в последние пару лет многие фермеры по всему миру проводят эксперименты с ферментацией, в том числе практикуют обработку с добавлением фруктов, ягод и специй. Ориентированные на искушенного потребителя производители в Эфиопии активно участвуют в этом процессе. Интересно, что чаще всего ферментация с каким-то конкретным продуктом не означает, что в чашке вы почувствуете именно его – такой прием усиливает вкусо-ароматику, но комплексно, добавляя иногда самые неожиданные грани. Этот лот мы попробовали на каппинге в офисе молодой компании-экспортера BNT в Аддис-Абеба. Тогда чашка впечатлила очень гладким, бархатистым телом и приятным деликатным букетом. Мы заказали два мешка этого кофе. Обработка лота происходила следующим образом – красные ягоды ферментировали в специальном резервуаре в течение 10 дней, с добавлением клубники и без доступа кислорода. После этого, ягоды сушили на солнце на так называемых «африканских кроватях» в течение примерно 18-21 дней. В течение дня ягоды постоянно перемешивали, чтобы обеспечить последовательный равномерный процесс сушки. В дневное время, между 12 и 15 часами, кофе накрывали, чтобы защитить от жаркого солнца, и на ночь – для защиты от дождя. Станция обработки Банко Готити принадлежит компании Ranger Industry & trading plc – сестринской компании BNT. В 2010 году двое молодых друзей и деловых партнеров основали компанию BNT Industry & Trading PLC с капиталом в 2 миллиона эфиопских быров (42 тысячи долларов) для экспорта эфиопского спешалти из высокогорных районов Эфиопии на мировой рынок кофе. В настоящее время капитал компании вырос до 136,4 млн быров (2,8 миллиона долларов). Компания BNT инвестировала миллионы в установки станций мытой обработки, аренду многих гектаров земли для посадки новых кофейных деревьев и повышение контроля качества, чтобы соответствовать требованиям, предъявляемым к спешалти, уровню конкуренции и потребностям ее международных клиентов. Компания Ranger Industry & Trading PLC создана в мае 2017 года с оплаченным капиталом в 5 миллионов быров для участия в экспорте эфиопской арабики. Для реализации поставленной цели Ranger приобрел пять станций мытой обработки кофе Red-Cherry в Иргачефф и Гедеб Воредас из зоны Гедео, регион SNNP, чтобы повысить экспорт кофе и максимизировать прибыль.

Страна происхождения

Эфиопия

Регион

Иргачефф

Обработка

Сухая

Разновидность

Местные разновидности