Бразилия Кайпиринья
Рыжий, Море и Лоботрясы
Бразилия 
Кайпиринья

Во вкусе брауни, меласса, мягкий алкоголь, тропики, черноплодка. Сорт подойдет для заваривания в кофемашине, турке и моке.

Пачка
Обжарка

Подписка

Скидка 15% на весь кофе при оформлении подписки

Купить с подпиской | 744

Способы доставки

В г. Москва

Загрузка способов доставки...

Об этом кофе

Мы запускаем в продажу микролоты из Бразилии, которые специально для нас подготовили братья Марселу и Роберто Фланцеры на их ферме Экоагрикола. Это небольшое фермерское хозяйство находится в уникальном для производства кофе в Бразилии регионе - Сьерра Ду Кабрал. Оно расположено в заповеднике, где, как говорят братья, кофе и природа растут в гармонии друг с другом. Они заморачиваются над тем, чтобы их земли с родниками и водопадами сохранялись в первозданном виде и всегда были привлекательным местом обитания птиц и животных. Собственно название «Экоагрикола» состоит из двух слов - Экология - как стремление сохранить природные богатства региона и Агрикола - то есть культура земледелия, где применяются современные знания о выращивании кофе. Братья начали свою работу недавно - примерно 20 лет назад на землях, принадлежащих их семье с семидесятых годов. Климат, наличие природных источников воды, высота более 1100 метров над уровнем моря - все это образует особый терруар, пригодный для выращивания вкусного кофе. Первый урожай они собрали в 2009 году и со временем достигли выдающихся результатов, включая победу в 2017 и 2019 году в конкурсе Cup of Excellence в Бразилии. Также ферме принадлежит 1 место в конкурсе Rainforest Alliance как лучший сертифицированный кофе в Бразилии и четыре первых места в конкурсе штата Минаш Джерайс и много других наград. Кофе отсюда покупают лучшие обжарщики со всего мира контейнерами и микролотами. И недавно мы стали партнёрами с ними, чтобы иметь возможность привозить в Россию выдающийся кофе из Бразилии. Один из самых вкусных микролотов, которые мы привезли - это Бразилия Кайпиринья натуральной тропической обработки. Это такой процесс, когда ягоды собираются максимально спелыми и целиком закрываются в мешках на 24 часа. Эти мешки ставят в тени деревьев, где жара не такая сильная и в них запускаются начальные процессы ферментации. Затем ягоды промываются и медленно сушатся целиком на приподнятых кроватях. После сушки им дают отдохнуть 30 дней в отстутсвии тепла и света, а затем готовят на экспорт. Эту обработку они называют сухой или тропической натуральной ферментацией. Марселу назвал этот лот в честь очень популярного в Бразилии коктейля на основе фруктов и кашасы. Мы обжарили его под фильтр для ваших воронок, френч-пресса или аэропресса, под эспрессо в автоматические кофемашины, турку или гейзерную кофеварку и в дрип-пакеты для самого простого и удобного способа заварить этот кофе в любой ситуации. Во вкусе мы нашли ноты брауни, мелассы, мягких, ненавязчивых алкогольных нот и черноплодной рябины. Интересный и необычный кофе из Бразилии.

Страна происхождения

Бразилия

Регион

Сьерра ду Кабрал

Обработка

Сухая

Разновидность

Красный катуаи