Эфиопия Валичу Вачу
WEST 4
Эфиопия 
Валичу 
Вачу

Во вкусе нектарин, красный апельсин, ягодный мармелад. Сорт подойдет для заваривания в кофемашине, турке и моке.

Пачка
Обжарка

Подписка

Скидка 15% на весь кофе при оформлении подписки

Купить с подпиской | 487

Способы доставки

В г. Москва

Загрузка способов доставки...

Об этом кофе

Район Гуджи, известный своими производителями кофе, расположен на больших высотах на юго-западе Эфиопии. Следует отметить, что в этом лоте преобладает (около 90%) Бурбона и мутации Типики с острова Реюньон, что предполагает, что в какой-то момент произошла реинтродукция нового сорта, а не его естественное выращивание. Валичу Вачу владеет несколькими станциями мытой обработки, которые обрабатывают урожай примерно 4500 мелких фермерских хозяйств в этом регионе. В среднем ферма составляет около 0,5 га. Сама станция обработки основана в 2017. Они производят как мытый, так и натуральный кофе. Большие инвестиции были вложены в системы для снижения потребления воды и повышения эффективности. При натуральной обработке ягоды промывают в воде от мусора и неспелых ягод. Спелые ягоды, выкладываются в один слой для сушки, и перемешиваются два раза в час для обеспечения равномерного высыхания. На этом этапе любые дефекты в зерне легко обнаружить и такие ягоды удаляются вручную. После двух дней ягоды укладываются в два слоя и сушатся ещё 8-15 дней в жаркую и солнечную погоду или до 15-20 дней при более облачной и прохладной погоде. После достижения нужного уровня влажности, ягоды отправляются на склад для отдыха на протяжении 5-8 дней. Данный отдых обеспечивает равномерное распределение влажности по всей партии. Затем высушенное зерно в парчменте отправляется в столицу Аддис-Абеба на dry-mill компании Kerchanshe для халлинга, финального контроля качества, сортировки и экспорта.

Страна происхождения

Эфиопия

Регион

Гуджи

Обработка

Сухая

Разновидность

Местные разновидности