Эфиопия Билойя
Botanica
Эфиопия 
Билойя

Во вкусе белое вино, персик, цветы. Сорт подойдет для заваривания в аэропрессе, пуровере, френч-прессе и других фильтр методах.

Пачка
Обжарка

Подписка

Скидка 15% на весь кофе при оформлении подписки

Купить с подпиской | 523

Способы доставки

В г. Москва

Загрузка способов доставки...

Об этом кофе

завариванияЛот анаэробной ферментации. При таком методе, кофе обрабатывается в полностью герметичном резервуаре без кислорода: сначала ягоды собирают вручную, отделяют от недозрелых и перезрелых, затем спелые ягоды упаковывают в полиэтиленовый пакет, удаляя кислород с помощью вакуумной машины, и плотно закрывают. Примерно через 18-24 часов анаэробный процесс будет запущен путем повышения давления CO2 в резервуаре и на 4-5 день ферментации под давлением из мусиляжа в зерна переходит аромат и вкус. После 16 дней ферментации, когда процесс завершён, красные ягоды становятся жёлтыми. Далее их осторожно извлекают из пакетов и сушат в течение 15-18 дней на африканских сушилках под солнцем.

Страна происхождения

Эфиопия

Регион

Народы юга

Обработка

Мытая

Разновидность

Местные разновидности